【流域野菜】新生姜の佃煮

爽やかな辛味でご飯のお供に。

【材料】
新生姜　100g

☆砂糖　20g
☆しょうゆ　大さじ1
☆みりん　大さじ1
☆水　大さじ2

★塩昆布　8g
★かつおぶし　2g
★ごま　小さじ1

【作り方】
①生姜はスプーンなどで皮を軽くこそげ取り、薄切りにする。
②鍋に入れ、生姜がつかるくらいの水を注ぎ、火にかける。
③沸騰したら3分でゆでこぼし、水に5～10分さらした後ザルに上げる。
④鍋に☆を入れ煮立せ、③を加える。
⑤水気がなくなったら★を入れて出来上がり。