保護中: 【流域野菜 斉藤さんレシピ】オクラのふわとろグリーンソース
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あれよあれよという間にもう落成から2週間! 先日5月15日に四万十の新たな拠点になる「しまんと地栗工場」が落成しました! 落成式の様子と、新しい地栗工場の「なか」をお見せします! 式典中の奇跡! 本来なら盛大に行いたいと…
野菜ソムリエ上級プロ 斉藤香織さん×しまんと流域野菜 高知県に2名しかいない、野菜ソムリエ上級プロの斉藤香織さんに、しまんと流域野菜を使ったレシピを考案していただきました!スーパーで並ぶお馴染みの野菜から、すこーしクセの…
カスタードクリームのような甘酸っぱいジャムです。 【材料】文旦 中サイズ1個(400~500個)卵 1個グラニュー糖 50g無塩バター 40g ☆皮(すりおろし) 半玉分(黄色いところだけ) 【作り方】①文旦は房の薄皮を…
爽やかな辛味でご飯のお供に。 【材料】新生姜 100g ☆砂糖 20g☆しょうゆ 大さじ1☆みりん 大さじ1☆水 大さじ2 ★塩昆布 8g★かつおぶし 2g★ごま 小さじ1 【作り方】①生姜はスプーンなどで皮を軽くこそげ…
RKC高知放送の番組「eye+スーパー」にて、四万十ドラマついてや、shimantoおちゃくりcafeの新商品「しぼりたて地栗もんぶらんプルミエ」を紹介していただきました! 今までとこれからの取り組み、地域の生産者の皆さ…
時間が経つとほのかなピンク色になります。 【材料】新生姜 200~300g ☆酢 100cc☆水 100cc☆砂糖 30g☆塩 8g 【作り方】①ガラス瓶を煮沸消毒しておく。②生姜の皮をスプーンを使ってこそげ取り、繊維に…
新玉ねぎの甘みを活かして、ぜひ生で!濃厚な土佐ジローの黄身をからませてお召し上がりください。 【材料】新玉ねぎ 半分(50g)土佐ジロー卵黄 1個かつお節 適量塩 適量(写真では、山塩小僧を使用。) 【作り方】①新玉ねぎ…
じっくり蒸し焼きにすることで、うまみが凝縮されていきます。 【材料】そら豆お好みの塩(写真は山塩小僧を使用。) 【作り方】①トースターや魚焼きグリルを温めておく。②そら豆はさやをさっと拭いて、①に入れる。③ 両面に薄く焦…